Quienes somos

Somos Catering Manzanita, una empresa con un equipo de trabajo multifuncional, proactivo, de alto grado de responsabilidad y trasparencia al cumplir sus funciones, con un gran afán de superación y total disposición de atención al cliente.

Mas Información


La empresa Catering Manzanita , nace como iniciativa de parte del señor Carlos Moreno Leon, al ver una posibilidad de negocios casi inexistente hace mas de 20 años atrás, ofreciendo el primer servicio de delivery en Trujillo, repartiendo a diferentes áreas de la ciudad almuerzos y menús, llegando a la necesidad de ampliar el servicio , debido a requerimiento de los consumidores a oficinas, empresas , hospitales y universidades.

Surge a partir de la necesidad de brindar un servicio de alimentación de calidad, conociendo los gustos y preferencias de los clientes externos respecto al producto y servicio que brindan las empresas de alimentación en la ciudad de Trujillo.

Brindamos un servicio de alimentación dirigido a clientes industriales, de población colectiva, para empresas o instituciones con responsabilidades laborales: proponemos menús variados que se adaptan a las necesidades de nuestros clientes: dietas especializadas, vegetarianos, almuerzos, platos a la carta, cenas, break y snacks.

Para ello contamos con personal especializado que hace de nuestro servicio una solución completa en la elaboración de los alimentos para sus colaboradores.

Brindamos 3 tipos de propuestas:

• Manejo de almacén, preparación, atención y servido en instalaciones de empresa o institución

• Instalamos línea de servido en área indicada y se lleva todo preparado para servido y de consumo inmediato.

• Se entrega el pedido, servido en descartables, solo para repartirlo

Se atiende a instituciones o empresas industriales que exigen garantizar a sus colaboradores una alimentación balanceada, inocua y de acuerdo a las propuestas económicas un servicio de calidad, los consumidores finales serán personal colaborador, mayor de 18 años, de diversos grados culturales y sociales, que tiene la necesidad de alimentarse en su centro de trabajo, clasificándolos dentro de un nivel socio económico medio a bajo, y que por los diferentes productos y precios que se ofrecen, se cubrirán sus requerimientos

Información Estratégica


“Ser reconocida como una empresa de servicios de catering corporativo en el año 2019 por la eficiencia, responsabilidad, calidad y honestidad para lograr el bienestar del personal de las empresas de la Región La Libertad”.

“Ofrecer alimentos y servicios de alta calidad, brindando un servicio adecuado y especifico, preparado, procesado, presentado y servido a un cliente cada vez más exigente”.

SATISFACER todas las necesidades de la empresa en tiempo y forma de manera constante, otorgando alimentos inocuos y garantizar sus estándares de calidad.

PRODUCIR servicios alimentarios y platillos, con todas las especificaciones pactadas.

ELABORAR platillos que cumplan al máximo las normas y estándares de alimentación vigentes y oficiales de nuestro país.

ENTREGAR los requerimientos en el momento oportuno, manteniendo un sistema de comunicación que asegure la interacción con toda la cadena alimentaria

Responsabilidad

Honestidad

Espíritu de servicio

Trabajo en equipo

Confianza


Reconocimientos


Nuestros Clientes


¿Porque Elegirnos?



Nutrición

Brindamos alimentos que satisfacen los requerimientos energéticos y nutrientes que se requieren diariamente en proporciones necesarias para mantener un correcto balance nutricional, tomando en cuenta las características fisiológicas de cada persona.

Variedad

En nuestra oferta alimenticia se incluye diferentes tipos de alimento, nivel nutricional y variedad en la preparación

Higiene

Nuestros productos son preparados por personal capacitado en Buenas Prácticas de manipulación de Alimentos y Haccp

Servicios

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Comidas preparadas con tratamiento térmico

Ensaladas cocidas, guisos, frituras, arroces, asados, menestras, tubérculos, sopas, otro.

Especificaciones Técnicas
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Verduras o Frutas frescas para ensaladas sin cocción

Son verduras o frutas frescas, las cuales se van a utilizar en las ensaladas o como ingrediente en algún plato de comida y frutas frescas que se van a servir como postre o van a ser materia prima para la preparación de jugos.

Especificaciones Técnicas
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Salsas

Son salsas que se preparan a base de ingredientes de proveedores seleccionados y las verduras van a pasar por un proceso de lavado y desinfección..

Especificaciones Técnicas

Caracteristica Detalle
NOMBRE DEL PRODUCTO COMIDAS PREPARADAS CON TRATAMIENTO TERMICO (ensaladas cocidas, guisos, frituras, arroces, asados, menestras, tubérculos, sopas, otros).
COMPOSICION (Materias primas, ingredientes, etc.)

Carne cruda de bovinos, porcinos, ovinos, caprinos, pescados y otros; refrigeradas o congeladas. Carnes crudas picadas y molidas. Carnes procesadas refrigeradas o congeladas (hamburguesas, milanesas, croquetas y otros empanizados o aderezados). Moluscos y crustáceos crudos (frescos, refrigerados y congelados). Aves (Pollo, gallinas, pavo, pato, etc.) Vísceras de aves, bovinos, ovinos, caprinos; refrigeradas y congeladas. Huevos. Harinas y sémolas. Granos secos. Fideos o Pastas desecadas sin relleno (incluye fideos a base de verduras, al huevo, otros). Arroz. Especias y Condimentos deshidratados. Verduras Agua y agua.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLOGICAS (Resolución Ministerial Nº 363 –2005/MINSA)
CM N C m (g/ ml) M (g/ ml)
Aerobios mesófilos 5 2 104 105
Coliformes 5 2 10 102
Sthaphyloccocus aureus 5 1 10 102
E. Coli 5 1 <3 --
Salmonella sp (en 25 g) 5 0 0 --
TRATAMIENTO DE CONSERVACION COCCION.
PRESENTACION Y CARACTERISTICAS DE ENVASES Y EMBALAJES Se traslada los alimentos preparados en envases protegidos y adecuados.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION Los alimentos son envasados y transportados a una temperatura mayor de 60 °C. Se servirán en una línea de servido.
VIDA ÚTIL ESPERADA 5 Horas
INSTRUCCIONES DE USO Se mantendrá en tavolas a más de 60ºC
ETIQUETADO No presenta etiquetado
INSTRUCCIONES DE USO Alimento de consumo directo y servido a temperaturas mayores a 60 °C.
USO PREVISTO El producto será consumido por los trabajadores de una empresa o comedor industrial , para lo cual el Servicio de Alimentación Manzanita Express S.A.C. elabora los alimentos.

Caracteristica Detalle
NOMBRE DEL PRODUCTO Verduras o Frutas frescas para ensaladas sin cocción.
DESCRIPCIÓN FÍSICA

Son verduras o frutas frescas, las cuales se van a utilizar en las ensaladas o como ingrediente en algún plato de comida y frutas frescas que se van a servir como postre o van a ser materia prima para la preparación de jugos

INGREDIENTES PRINCIPALES

Todas las frutas y vegetales (excepto el plátano de mesa) que no van a pasar por un proceso de cocción previo se desinfectan. Por ejemplo: lechugas, rabanitos, cebollas, ajíes, rocotos, limones, tomates, pera de agua, frutas de mesa, manzanas, papaya, etc.

Todas las frutas y vegetales (excepto plátano de mesa) que van a pasar por un proceso de cocción previo al consumo, no se desinfectan, es decir, sólo se lavan, se escurren, luego pasan al proceso. Por ejemplo: brócoli, coliflor, col china, papa, betarraga, manzana rayada, membrillo para refresco, etc.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLOGICAS (Norma sanitaria RM – 591 – 2008- MINSA. XV.1 Alimentos preparados sin tratamiento térmico)
Agentes microbianos Límites
Aerobios mesófilos Menor a 106 ufc/g
Coliformes Menor a 103 ufc/g
Sthaphyloccocus aureus Menor a 102 ufc/g
Escherichia coli Menor a 102 ufc/g
Salmonella sp (en 25 g) Ausente
FORMA DE CONSUMO Fresco y directo para ser consumido en el almuerzo
VIDA ÚTIL ESPERADA 5 horas a temperatura ambiente (una vez que salga del almacén, sino se consume se descarta).
CONDICIONES DE EXHIBICIÓN Ambiente fresco, protegido de la luz solar y alejada de olores fuertes o fuentes potenciales de contaminación cruzada.
CONSUMIDORES El producto será consumido por los trabajadores de una empresa o comedor industrial, para lo cual el Servicio de Alimentación Manzanita Express S.A.C. elabora los alimentos.

Caracteristica Detalle
NOMBRE DEL PRODUCTO Ají, rocoto, vinagretas, crema de ocopa, salsa huancaína y otros.
DESCRIPCIÓN FÍSICA

Son salsas que se preparan a base de ingredientes de proveedores seleccionados y las verduras van a pasar por un proceso de lavado y desinfección.

INGREDIENTES PRINCIPALES

Ají amarillo ó rocoto, Agua, Sal, Cebolla, Galleta, Leche, Queso, Condimentos, Aceite y Huevo

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLOGICAS (Norma sanitaria RM – 591 – 2008- MINSA. XV.1 Alimentos preparados sin tratamiento térmico)
Agentes microbianos Límites
Aerobios mesófilos Menor a 106 ufc/g
Coliformes Menor a 103 ufc/g
Sthaphyloccocus aureus Menor a 102 ufc/g
Escherichia coli Menor a 102 ufc/g
Salmonella sp (en 25 g) Ausente
FORMA DE CONSUMO Fresco y directo para ser consumido en el almuerzo
VIDA ÚTIL ESPERADA 5 horas a temperatura ambiente (una vez que salga del almacén, sino se consume se descarta).
CONDICIONES DE EXHIBICIÓN Ambiente fresco, protegido de la luz solar y alejada de olores fuertes o fuentes potenciales de contaminación cruzada.
CONSUMIDORES El producto será consumido por los trabajadores de una empresa o comedor industrial, para lo cual el Servicio de Alimentación Manzanita Express S.A.C. elabora los alimentos.